El Jardin

Jorge Elías Rojas er en kaffedyrker i fjerde generasjon på vei til å gjøre historie i kaffeindustrien. Gården hans, Finca El Jardin, ligger i Planadas, Tolima, Colombia, og er et tilfluktssted for et mangfold av kaffesorter. Med et gjennomsnitt på 4 000 Caturra-, 7 000 Yellow Colombia-, 1 000 Pink Bourbon-, 800 Wush Wush- og 1 000 Geisha-kaffetrær fordelt på 3 hektar jord, streber Jorge alltid etter å forbedre kvaliteten på kaffen sin og samfunnet sitt. Jorges reise innen kaffe begynte da han var 13 år gammel. Moren hans ga ham muligheten til å jobbe på gården, og kort tid etter fant han seg selv også med jobb som sekkebærer hos en av de lokale foreningene i byen. Etter hvert som han vokste i erfaring og lærte alt han trengte å vite for å drive en kaffegård, arvet han en del av farens gård, og kjøpte en del av naboens land, og grunnla det som nå er kjent som Finca El Jardin. Siden 2016, da Jorge ble introdusert for spesialkaffe, har har eksperimentert med nye måter å forbedre koppkvaliteten på. Han utviklet sin egen fermenterings- og tørkeprosess som, som alltid, starter med et veldig strengt utvalg av kaffebær under høstesesongen.